El Malbec ha sido estudiado principalmente por su progreso en Argentina, donde se cultiva el 80% sobre esta variacii?n en el universo.

05 Jul El Malbec ha sido estudiado principalmente por su progreso en Argentina, donde se cultiva el 80% sobre esta variacii?n en el universo.

Discusioacute;n Bibliograacute;fica

registro en edarling

inferior intereacute;s ha dedicado Incluso Hoy el mundo acadeacute;mico al analisis del Malbec en Cahors, donde se encuentra el diez% de la extensii?n cultivada con este varietal. En general se trata de trabajos focalizados, que abordan muchas fase acotada sobre su rica evolucioacute;n. El periacute;odo maacute;s estudiado corresponde a las siglos XIII asi­ como XIV, durante la dominacioacute;n inglesa, tanto en obras generales de leyenda vitiviniacute;cola (Unwin, 2001) igual que en trabajos especiacute;ficos referente a el caldo en esa regioacute;n (Soyez, 1978). Esa parte fue retomada por Beezley (2005) para insertar el Malbec sobre Cahors en el interior sobre la historia general de este cepaje. Sin embargo en su texto, el pliego de Cahors se desdibuja a partir del siglo XIX, cuando esta cepa se traslada al sur sobre Ameacute;rica, se adapta a los climas desplazandolo hacia el pelo suelos sobre Argentina y Chile, se propaga en las vintilde;edos y se consolida como cepa emblemaacute;tica sobre Mendoza. Estas obras dejan pendiente lo que ocurrioacute; con el Malbec en Cahors desde el siglo XIX inclusive la actualidad.

Es relevante tambieacute;n el aporte que han hecho las historiadores locales, dedicados al estudio de la evolucioacute;n de la localidad sobre Cahors asi­ como su entorno (provincia del Quercy primeramente, departamento sobre Lot, despueacute;s). Los trabajos de Fourgous (1991), Vire (2000), Gascoacute; et al. (2011), Saint#45;Marty (2011) y Daymard (2013) Posibilitan entender la evolucioacute;n sobre la viticultura sobre Cahors en su contexto poliacute;tico, econoacute;mico, social y cultural, desde la Antiguuml;edad romana inclusive nuestros diacute;as, particularmente lo que ha ocurrido en las 2 uacute;ltimos siglos, base del actual programa de esta DOC.

Materiales desplazandolo hacia el pelo Meacute;todos

El actual labor tiene caracteriacute;sticas sobre investigacioacute;n exploratoria. El Malbec sobre Cahors todaviacute;a nunca ha sido abordado sobre manera focalizada por el universo acadeacute;mico. Las historiadores franceses estaacute;n recieacute;n disentilde;ando un proyecto para examinarlo, a cargo del doctor Leonard Laborie (Universidad sobre Paris#45;Sorbona). Sobre todos modos, la extensa y rica historia de esta pueblo ha generado una copioso bibliografiacute;a, sobre esta se dedicacion en este empleo una revisioacute;n y no ha transpirado anaacute;lisis general. an eso se suma un trayecto realizado de conocer las bodegas y vintilde;edos de Cahors en terreno (quince al 19 de junio sobre 2014). Se recorrieron vintilde;edos, bodegas desplazandolo hacia el pelo chateaux; se asistioacute; a 2 calicatas desplazandolo hacia el pelo cinco catas de vinos de Cahors. Se realizaron reuniones desplazandolo hacia el pelo entrevistas con las actores involucrados en la DOC, incluyendo a viticultores, agroacute;nomos, agentes comerciales, sommeliers, estrategas de publicidad e historiadores profesionales. Se pudo atesorar el material disponible, generado por la DOC Cahors, contiguo con la rica bibliografiacute;a local sobre difiacute;cil comunicacion en Ameacute;rica Latina. En la base sobre dichos componentes, y con la observacion multidisciplinaria, enfocada en los meacute;todos propios de estas Ciencias Sociales, se ha minucioso este artiacute;culo.

Cahors, capital del seccion sobre Lot

El foco histoacute;rico de produccioacute;n de Malbec ha sido tradicionalmente la poblacion de Cahors, entrada ubicada en el sudoeste de Francia, 25 leguas al norte sobre Toulouse, cincuenta leguas al este de Burdeos asi­ como 100 leguas al oeste de Avignon. Cahors se levanta contiguo al riacute;o Lot, afluente del Garona, por todos estos se llega al puerto sobre Burdeos, en el Atlaacute;ntico. El departamento sobre Lot tiene en el presente una superficie sobre 5.200 km 2 desplazandolo hacia el pelo una poblacioacute;n de 172 mil habitantes. El apelativo “Malbec” es excesivamente tardiacute;o, pues se deberia a un viticultor huacute;ngaro del siglo XIX que intentoacute; provocar el cultivo de esta cepa en Francia. En marchas la disparidad Malbec (anteriormente llamada “cot”) se haya entre las cinco maacute;s antiguas y no ha transpirado proviene “directamente de la domesticacioacute;n de vides salvajes por pieza del adulto primitivo” (Choren, 2003).

Histoacute;ricamente Cahors fue la capital sobre la provincia del Quercy, territorio sobre 12.000 kiloacute;metros cuadrados en la regioacute;n del mediodiacute;a franceacute;s, cerca sobre las Pirineos. Por su localizacioacute;n central dentro sobre este territorio, Cahors ejercioacute; un singular liderazgo poliacute;tico asi­ como econoacute;mico en este espacio. La poblacioacute;n del Quercy llegaba a 235.000 habitantes en 1699 y 386.000 en 1786 (Gascoacute;, 2011). El seccion sobre Lot se creoacute; en 1790 desplazandolo hacia el pelo alcanzoacute; una poblacioacute;n sobre 414.000 habitantes. Posteriormente el emperador Napoleoacute;n desmembroacute; algunas zonas y no ha transpirado en 1808 constituyoacute; el actual departamento sobre Lot. Con su reduccioacute;n territorial disminuyoacute; tambieacute;n su poblacioacute;n; pero debido a la prosperidad econoacute;mica sobre las actividades agriacute;colas y no ha transpirado agroindustriales comenzoacute; a subir nuevamente. A mediados del siglo XIX su poblacioacute;n llegoacute; a 295.000 habitantes, de esos 13.000 residiacute;an en Cahors. Siguieron etapas de crisis econoacute;micas asi­ como sociales, signadas por la plaga sobre filoxera (de filo, hoja asi­ como xera, hemiacute;ptero sobre pequentilde;o tramantilde;o que se alimenta de la raiacute;z sobre la vintilde;a: Pentilde;iacute;n, 2000) que destruyoacute; las vintilde;edos y no ha transpirado las guerras mundiales, con la ocupacioacute;n alemana. Igual que efecto, la poblacioacute;n cayoacute; a hasta una fraccii?n. A fines del siglo XX se estabilizoacute; la poblacioacute;n, y a comienzos del siglo XXI comenzoacute; de nuevo an aumentar. Hoy en dia el seccion sobre Lot goza de 5.200 km 2 , con una poblacioacute;n de 172.000 habitantes y su capital, Cahors, 20.000 pobladores.

El buje articulador del paisaje seri­a el riacute;o Lot, que atraviesa todo el departamento de este a oeste. Se alcahueteria sobre un curso sobre agua relativamente navegable, que goza de un ancho de 100 metros y 1,40 metros sobre profundidad media. Para conocer Cahors seri­a indispensable considerar el tarea sobre los riacute;os a lo largo de mil antilde;os en la vida social, econoacute;mica, poliacute;tica y cultural de la regioacute;n. En Europa continental las principales viacute;as sobre transportes y no ha transpirado comunicaciones han sido las carreteras romanas en la Antiguuml;edad desplazandolo hacia el pelo los ferrocarriles y no ha transpirado teleacute;grafos en la modernismo. La situacioacute;n fue bastante distinta en el periacute;odo intermedio, cuando no habiacute;a un Estado competente de conservar la infraestructura romana, ni tampoco habiacute;a tecnologiacute;a de crear los ferrocarriles. Por tanto, en la antiguedad Media las enormes arterias por a donde circulaba la vida econoacute;mica asi­ como social eran las riacute;os navegables. Ellos marcaban las desmedidos ejes del reparto, el compraventa y no ha transpirado las comunicaciones en la regioacute;n. Asi­ como este fue el interes del riacute;o Lot que, a lo esplendido de 480 kiloacute;metros, atraviesa gran parte del sur de Francia. Tras nacer en el macizo central, a 1.600 metros de altura, las aguas corren hacia el este, inclusive acabar en el Atlaacute;ntico, previa confluencia en el Garona. El riacute;o Lot ofreciacute;a relativamente buenas condiciones de navegabilidad. Por sus aguas circulaban los comerciantes para vestir el carboacute;n y el hierro que se extraiacute;a en las montantilde;as, hacia las puertos del Atlaacute;ntico; asi­ como en el sentido inverso, por el Lot se transportaban las vi­veres a insumos del nucleo para las mineros del este. Ademaacute;s, las vinos sobre Cahors saliacute;an con fluidez hacia el Atlaacute;ntico de llegar a los mercados britaacute;nicos.